家常快手菜

家常快手菜的做法

烤排骨，排骨洗干净，加生姜生抽盐煮15分钟左右，排骨捞出沥干，排骨汤留着下面条吃，不要浪费了

烤盘铺锡纸刷油，排骨也刷点油，上190.下200度两面各烤10分钟左右，不要烤太干了，柴了不好吃，装盘撒孜然粉和白芝麻即可

面包蟹掰开，剪去腮，切成小块，有蟹肉的地方粘点淀粉下锅炸至金黄，少量的油下锅煎也可以，红膏留着不要下锅

锅里倒入少许油，放入香葱，红椒，青椒炒断生倒入炸好的蟹，红膏也一起放入炒几下，加少许盐和鱼露，出锅装盘撒点椒盐粉，放几颗香菜装饰一下

蒜蓉粉丝扇贝，粉丝泡软，扇贝肉清洗干净摆盘。锅里少许油下蒜蓉炒香，加一勺蚝油，2勺生抽，1勺鱼露，一点点水烧开，浇到扇贝上，上锅蒸7.8分钟

出锅撒上葱花，浇上少量热油即可

我也不知道这是卤鸭掌还是酱鸭掌了
鸭掌去指甲，焯水洗干净，水里放生姜老抽生抽，冰糖，一包卤料包，水漫过鸭掌即可，煮20分钟，浸泡一夜，第二天把汁收干了

撒上芝麻即可

椒盐虾，一开始打算做茄汁虾的，最后偷懒做了椒盐虾，虾去须去黑线，背部开刀，加少量盐，白胡椒粉，腌制15分以上
锅里倒入油，不需要太多，比平时烧菜多一点，虾用厨房用纸吸干水份，放锅里煎至两面金黄色，自己判断熟了就可以了，出锅撒上椒盐粉即可

炒粉干忘了拍单独的照片，炒粉干是温州的特色美食！
⚠️主要配料：五花肉适量，干香菇5朵，包菜小半个，红萝卜半个，洋葱半个，全部切丝备用，虾干随意，鸡蛋2个
粉干放入开水煮开焖3分左右变软，不要煮太久会碎，有的粉丝只要开水泡一下就可以，用凉水冲洗一下，沥干水，倒点生抽拌均匀备用。不粘锅放少许油，先下鸡蛋炒散捞出，再放少许油下五花肉，（我这次没放肉肉，减肥呢，也可以换火腿肠）。接着放洋葱，红萝卜炒几下，然后放香菇包菜炒几下就好了，最后放入粉干，盖上盖子中小火焖2分钟，加入炒好的鸡蛋，然后开始炒，一手拿筷子一手拿铲子，边炒边用筷子抖散，看着粉干变软就可以了，带点焦黄或者锅巴是最美味的，最后加入少量的味精或者鸡精和葱段即可出锅了！