虾仁滑蛋
时间:2021-12-04 作者:Yran燕
鸡蛋 | 6个 |
虾仁 | 200克 |
料酒 | 1勺 |
盐 | 6克 |
白胡椒粉 | 1勺 |
牛奶 | 30克 |
虾仁滑蛋的做法
我买的是大颗的黑虎虾仁,解冻后清洗干净
虾仁沥干水,放入盐,白胡椒,料酒
抓匀腌制15分钟
鸡蛋中加入牛奶(一点就好)是让鸡蛋嫩滑的秘诀
加入盐,快速打匀
热油,先炒熟虾仁,变色后马上捞出
虾仁冷却片刻后倒入蛋液中,搅拌均匀
热锅热油,倒入蛋液和虾仁,全程中火!用筷子搅拌均匀
即将完全凝固的时候,转小火,继续慢慢翻炒,不要糊锅
最后撒上葱花即可