家常小炒牛肉（嫩滑爆赞）
时间：2021-12-07 作者：吃美了研究所
| 牛肉 | 300克 |
| 尖椒 | 2个 |
| 葱姜蒜 | 若干 |
| 蚝油 | 1勺 |
| 淀粉 | 1勺 |
| 料酒 | 2勺 |
| 酱油 | 2勺 |
| 盐 | 2克 |
| 调料粉 | 1勺 |
| 香油 | 1勺 |
家常小炒牛肉（嫩滑爆赞）的做法
牛肉横纹切薄片放料酒，淀粉，一勺油搅匀，待用
尖椒，葱姜蒜切好备用
20分钟后，放入蚝油，搅匀
油热，下牛肉片
用筷子慢慢滑开至牛肉全部变色
另起一锅，油烧热，放入调料粉出香味后，放入葱姜蒜爆锅
炒香后倒入酱油爆香
加入尖椒翻炒至出香味
下入牛肉片
大火不停翻炒至上色，加入盐
出锅前淋入香油
出锅，装盘
小贴士
腌肉时淀粉不要加太多～调料粉：花椒大料粉、十三香都可以
切记，切牛肉时要横纹切薄片，牛里脊最好
