飙血推荐
  • HTML教程
  • MySQL教程
  • JavaScript基础教程
  • php入门教程
  • JavaScript正则表达式运用
  • Excel函数教程
  • UEditor使用文档
  • AngularJS教程
  • ThinkPHP5.0教程

捞汁小海鲜的配方与做法教程 捞汁小海鲜的汁怎么做

时间:2022-01-03  作者:匿名  

捞汁小海鲜的来源

捞汁多采用海鲜食材,所以海鲜捞汁是最常见的,捞汁的口味丰富多样,酸甜咸辣皆有,爽口又下饭。

捞汁起源于广东话,本意是吃饭的时候用菜汁拌饭,好吃的连汤汁都不剩,“捞汁”就是连汁都捞净的意义。后来,发展到了”捞拌汁“,“捞伴菜”等等。

捞汁小海鲜的做法

捞汁小海鲜的材料选择

12只
鲍鱼 3只
蛏子 12个
八爪鱼 2个
花蛤 半斤
小米辣 2个
香菜 2根
4片
4瓣
蚝油 1勺
生抽 3勺
5克
5克
熟白芝麻 适量
料酒 1勺
柠檬 四分之一个
藤椒油 1勺
红葱头 4个
花椒粒 15粒

捞汁小海鲜的做法

1.将生姜切片、香葱打结、蒜头拍扁,红葱头多半切开、香菜切下根部后,放入水中烧开,当水开始变得逐渐浑浊时,加入花椒粒小火炖煮10分钟,捞出残渣后关火放凉。

捞汁小海鲜的做法 步骤1

2.锅中加水,放入生姜葱和料酒,分别将小海鲜煮熟。一定要控制好时间,不然海鲜会老。一般情况下,开水下锅,八爪鱼30秒到1分钟后,虾4-5分钟,鲍鱼5-8分钟,蛏子7分钟左右,花蛤张口即可。

捞汁小海鲜的做法 步骤2

4.将煮熟的小海鲜摆上整齐。调一个酱汁,大蒜头和生姜切碎,红葱头切小粒,香菜切小段,小米辣切圈,放入碗中,再加入生抽、蚝油、胡椒粉、麻油、藤椒油、芝麻、盐、糖后搅拌均匀,加入之前熬好的汤汁,再次搅拌均匀。

捞汁小海鲜的做法 步骤3

4.将调好的料汁倒入海鲜中,放入冰箱冷藏2小时后食用。

捞汁小海鲜的做法 步骤4

什么是捞汁

捞汁是一款由酿造酱油、果汁、酿造食醋及各种香辛料调和而成的复合调味汁。捞汁的生产过程相对复杂,并非简单的原料调配,需经过发酵、过滤和高温无菌处理等标准程序,小规模企业难以生产,其产品也难以保证质量安全。

捞汁有什么特点

捞汁的口味特点是:酸、甜、鲜、咸、微辣;捞汁菜品是一款凉拌菜的升级与创新产品,少放汁即为拌菜,多放汁即为捞菜;捞汁菜以无油、多醋、多素,满足了广大老百姓对健康饮食的需求。

湘ICP备14001474号-3  投诉建议:234161800@qq.com   部分内容来源于网络,如有侵权,请联系删除。