很解馋的糖醋里脊
时间：2021-11-10 作者：匿名
| 猪里脊 | 380克 |
| 鸡蛋 | 一个 |
| 瓶装番茄沙司 | 大半瓶 |
| 料酒 | 1勺 |
| 白米醋 | 2勺 |
| 白糖 | 2勺 |
| 盐 | 2勺 |
| 东古一品鲜，生抽 | 2勺 |
| 白芝麻 | 5克 |
| 白胡椒粉 | 半小勺 |
| 雪碧或水 | 小半瓶 |
| 土豆淀粉或玉米淀粉 | 二勺 |
很解馋的糖醋里脊的做法
里脊肉切条。
放入料酒、胡椒粉、盐、一个鸡蛋。
用手抓拌均匀，朝着一个方向搅拌。
放入淀粉抓拌均匀。
比较粘稠的状态就可以，再放入一勺油，抓拌均匀，放入冰箱冷藏20分钟。这样若上浆效果更好。
锅里多放点油，油温五成热放入肉，一个一个放里头。
肉下到油锅里不要马上搅动，肉定型之后，再用筷子翻动。
炸熟捞出来，油温再次升高至七成热，放入肉复炸一次。这样做外酥里嫩。炸至金黄捞出来控油。
碗内调汁，放入番茄沙司、白米醋、白糖、糖醋的比例1比1就可以，放入雪碧（没有雪碧的可以用水）。
再放入两勺东古一品鲜酱油。
起锅烧油，放入碗中的调料汁。
用小火慢慢的烧至粘稠。
放入里脊肉，不断地翻拌均匀。
翻拌均匀，再淋入一勺刚刚炸过肉的热油，这样做肉会更明亮，放入白芝麻，关火即可。
出锅装盘实在太香了，酸甜可口，外酥里嫩。
小贴士
一，这道菜上浆是重点，二，炸肉的时候，油温五成热，下锅炸熟捞出来，油温再次升高至七成热把肉再复炸一次。炸至金黄即可。
三，在翻炒的时候。速度要快，肉全都包裹住料汁，关火即可。
