懒人红薯烙
时间:2021-11-11 作者:安吉拉厨房Angela
红薯 | 2个 |
面粉 | 6小瓷勺 |
白砂糖 | 2小瓷勺 |
清水 | 50毫升 |
懒人红薯烙的做法
红薯洗净,去皮,切成1厘米见方小粒
加入面粉6小瓷勺,白砂糖2小瓷勺,清水50毫升左右
搅拌到薄面糊包裹红薯粒
(清水一点点加,搅拌成上图粘稠面糊就行)
大火烧热油,转中火油炸
舀一勺红薯料下锅,保持油泡泡状态1分钟左右
用筷子把红薯和漏勺分开
整个红薯饼可以漂浮在油表面,继续炸2分钟
接着再炸下一个
炸至金黄,完成
垫在厨房纸上吸油
两个红薯可以做5个大红薯烙
可以吃两天
小贴士
白砂糖用量随意,因为红薯本身熟透就很甜,建议厨娘们少放点糖。面粉用量也随意,面粉少了红薯稍微容易粘漏勺,烹饪过程中也能再加面粉;面粉多点容易让红薯饼和漏勺分离。
漏勺建议选不锈钢铁丝的那种,更容易把红薯饼从漏勺上剥离。