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懒人版韭菜鸡蛋合子

时间:2021-12-08  作者:我很家常  
懒人版韭菜鸡蛋合子的做法
中筋面粉 100克
热水 60克~65克
鸡蛋 1 个
韭菜 120克
2 克
姜末 5克

懒人版韭菜鸡蛋合子的做法

面粉+热水(大约50度左右),用筷子搅成一个团,无干面粉即可,不要用手,因为会粘。盖上盖子醒面20分钟。
🌹注意:面粉的品牌不同,吸水率也不一样,真的很不一样!所以加水的量要自行调整,总之是和成很软的面团哈。

懒人版韭菜鸡蛋合子的做法 步骤1

醒好后把面团揉匀。揉匀即可,不要过度揉面。
🌹不会揉软面团的朋友请参考以下方法:https://域名/recipe/103869100/
不会的一定看哈,视频的,比较直观。不然粘手别怨我😂😂

懒人版韭菜鸡蛋合子的做法 步骤2

揉匀的面团分成两个,静置10分钟。

懒人版韭菜鸡蛋合子的做法 步骤3

锅底烧热,放少量油,打入一个鸡蛋。

懒人版韭菜鸡蛋合子的做法 步骤4

中火。用筷子不停的快速搅散。

懒人版韭菜鸡蛋合子的做法 步骤5

搅成如图中状态。关火晾凉。

懒人版韭菜鸡蛋合子的做法 步骤6

鲜姜切末+盐+晾凉的鸡蛋碎搅拌均匀。

懒人版韭菜鸡蛋合子的做法 步骤7

韭菜择洗干净控干后切碎,拌入鸡蛋中。
🌹韭菜的量我给的是120克,是择洗干净后称的。自己也可以调整。

懒人版韭菜鸡蛋合子的做法 步骤8

取一个面团,擀成长方形,长宽约为25厘米·17厘米。擀时需要撒些干面粉防粘。放上一半的馅儿料,如图所示,让馅料占2/3。

懒人版韭菜鸡蛋合子的做法 步骤9

折叠。

懒人版韭菜鸡蛋合子的做法 步骤10

再折叠。

懒人版韭菜鸡蛋合子的做法 步骤11

接口把手蘸湿,碾薄接口。

懒人版韭菜鸡蛋合子的做法 步骤12

折上来粘住,并捏严两边。
把两个都做好。

懒人版韭菜鸡蛋合子的做法 步骤13

平底锅预热1~2分钟,火力如图。
🌹我用的马克西姆微压不粘锅,好用颜值高、厚实,烙饼、炒菜、炖肉,还能焖饭、做新疆抓饭,全能锅👍
需要的朋友到某宝搜索马克西姆旗舰店,沟通客服报“我很家常”,领取粉丝福利¥100,店内咖啡机也有更大优惠。

懒人版韭菜鸡蛋合子的做法 步骤14

接口向下放入做好的饼坯,一分钟后翻面,图中是已经翻面的状态。给饼刷点油,再翻回来,再刷点油。就是两面各刷一次油。

懒人版韭菜鸡蛋合子的做法 步骤15

来回翻几次就烙熟了,大约4分钟左右。

懒人版韭菜鸡蛋合子的做法 步骤16

切开,吃😍
真心向大家推荐这个做法,不仅馅装的多,而且与传统合子相比,吃的时候不易撒馅出来,很好的避免了吃个合子撒半碗馅的现象😆😆

懒人版韭菜鸡蛋合子的做法 步骤17
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