糕点小吃-广式萝卜糕
时间:2021-12-04 作者:Huanyen_Lo鼓捣
萝卜 | 1根 |
腊肠 | 2条 |
腊肉 | 1块 |
虾米 | 100克 |
猪肉 | 200克 |
干贝 | 20粒 |
粘米粉 | 500克 |
水 | 650克 |
盐 | 3勺 |
胡椒粉 | 5勺 |
白糖 | 1勺 |
鸡粉 | 2勺 |
油 | 3勺 |
糕点小吃-广式萝卜糕的做法
白萝卜去皮,刨丝
腊肠冲洗一下,切粒,待用。
猪肉切粒,用糖、油(3勺中的1勺)、鸡粉(1勺)、胡椒粉(5勺中的1勺)腌制一下。
腊肉冲洗一下,切粒,待用。
虾米和干贝冲洗后泡软,我的虾米比较大个,下锅前切段了。
萝卜丝加入盐腌一下,出水。
热锅加油烧开,加入猪肉、腊肉、腊肠、虾米和干贝翻炒,加入盐、鸡粉和胡椒粉继续炒。
加入腌制的萝卜丝,加入胡椒粉翻炒至萝卜丝软身。
粘米粉加水和腌萝卜丝的汁充分混合,将炒软的萝卜丝和肉丁混入,充分拌匀。
将混合好的萝卜丝粉浆倒入蒸盘(蒸盘倒入粉浆前先抹一层油),抹平表面。
这是烤箱烤出来的萝卜糕。
上下层200℃,烤40分钟,如图。我的盘子大概深2-3厘米,表皮脆口,里面全熟了。
这是水蒸出来的萝卜糕。
水开入锅,蒸40分钟,盘深3厘米,全熟。
这是刚出锅切开。
这是冷了以后切开。
当餐吃不完的话,下一餐可以切片用油锅轻轻煎一下两面再吃。
切片煎着吃。
小贴士
1、超市有混合好的萝卜糕粉卖,这个比较省事,要不纯粘米粉的话,水磨的最好吃。2、这里的量是两盘糕,可以适当调整成自己需要的量来做。