葱油饼
时间:2021-12-05 作者:施家
中筋粉 | 150克 |
沸水 | 90克 |
盐 | 3克=2+1 |
食用油 | 适量 |
小葱碎 | 适量 |
葱油饼的做法
混合
150克面粉+2克盐
沸水90克
搅成絮状
揉成团
不用过度揉面
粗糙的团即可
醒面
至少30分钟
最好1小时
小葱
去除葱白,切碎
加1克盐,软化葱
图中这些大概30克
分团
5个 or 4个
随意
曾想偷懒不分团
结果。。。
擀皮
15CM见方的面皮
刷油
撒葱花
两边向中间卷
并拢
稍稍拉长
卷起
压扁
平底锅
稍微多点油
中小火翻煎
两面金黄
外脆里嫩
葱香四溢
小贴士
1. 沸水2. 醒面
3. 趁热吃