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葱油饼

时间:2021-12-05  作者:施家  
葱油饼的做法
中筋粉 150克
沸水 90克
3克=2+1
食用油 适量
小葱碎 适量

葱油饼的做法

混合
150克面粉+2克盐

葱油饼的做法 步骤1

沸水90克
搅成絮状

葱油饼的做法 步骤2

揉成团
不用过度揉面
粗糙的团即可

葱油饼的做法 步骤3

醒面
至少30分钟
最好1小时

葱油饼的做法 步骤4

小葱
去除葱白,切碎
加1克盐,软化葱
图中这些大概30克

葱油饼的做法 步骤5

分团
5个 or 4个
随意
曾想偷懒不分团
结果。。。

葱油饼的做法 步骤6

擀皮
15CM见方的面皮

葱油饼的做法 步骤7

刷油
撒葱花

葱油饼的做法 步骤8

两边向中间卷

葱油饼的做法 步骤9

并拢
稍稍拉长

葱油饼的做法 步骤10

卷起

葱油饼的做法 步骤11

压扁

葱油饼的做法 步骤12

平底锅
稍微多点油
中小火翻煎
两面金黄

外脆里嫩
葱香四溢

葱油饼的做法 步骤13

小贴士

1. 沸水
2. 醒面
3. 趁热吃
标签:早餐小吃
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