不加水的牛奶小米糕的制作方法 小米糕的家庭的做法
时间:2021-12-08 作者:小吃货潼潼妈
这个小米糕用纸杯装起来,吃的时候很方便,可以用叉子叉着吃,也可以撕开纸杯咬着吃,方便携带。里面加入了牛奶,又营养又饱腹,做早餐合适极了。
粘米粉 | 150克 |
糯米粉 | 40克 |
牛奶 | 200毫升 |
细砂糖 | 60克 |
酵母 | 3克 |
泡打粉 | 3克 |
以下的随意可加可不加 | |
红枣碎 | 适量 |
蔓越莓 | 适量 |
葡萄干 | 适量 |
不加水的牛奶小米糕的做法
所有材料准备好,按份量称好,不需要和我一样的牌子,散装的都可以,但是糯米粉用水磨糯米粉会更细腻。
牛奶微微加温30度左右后,依次加入酵母、细砂糖、泡打粉拌匀至充份融化后,加入粘米粉、糯米粉拌匀至无干粉状态,用保鲜膜封好,静置 1 个小时发酵至蜂窝状就可以了
将发酵好的粉浆过筛(过筛能让米糕内部结构更细腻)
过筛后倒入容器中8到9分满(我用的是蛋糕纸杯,如用其他容器请垫上一层吸油纸或是刷一层玉米油,这样方便脱模)
9分满是这个样子,满一点的蒸出来表面会出现爆头的裂纹,想要出来好看,那就倒少一点。
随意加上喜欢的果干,比如葡萄干、蔓越莓、枸杞、核桃都可以。
入锅再次发酵20分钟后开火,冷水开始蒸20分钟,关火后焖5分钟再打开锅盖,关火立刻开盖可能出现回缩的情况,所以记得关火后等一段时间以后再开盖。
蒸好出锅
来个特写
是不是白白胖胖很好看。
里面还有坚果
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