红烧带鱼的家常做法 红烧带鱼怎么做好吃又简单

这道红烧带鱼色酱红光亮，鱼肉细腻鲜嫩，口味咸中带甜。鱼肉嫩体肥、味道鲜美，除了中间的大骨外，鱼身便无细刺，红烧带鱼肉质细嫩，枣红色，咸甜口。

红烧带鱼的家常做法 红烧带鱼怎么做好吃又简单

带鱼清理干净洗净切段、葱花姜丝蒜沫小米辣切好备用
带鱼里面放入葱姜丝，一勺料酒抓匀腌制10分钟，

腌制的时候调个酱汁：两勺料酒，两勺生抽，一勺蚝油，半勺老抽，一勺醋，少量盐和白糖，加半碗水搅匀备用

锅里热油放入鱼块，小火慢煎，煎制两面金黄盛出。
锅里留油，爆香葱姜蒜小米辣，放入鱼块倒入酱汁煮3分钟，最后加小半碗淀粉水煮至粘稠，撒点葱花出锅即可~

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小贴士

1、带鱼煎之前，一定要把外皮的水弄干，不管是晾还是擦，否则要粘锅。
2、煎带鱼时，一定要先煎好一面再翻面，否则容易把带鱼皮粘在锅上，而且腥味会重。

营养价值

1、带鱼有降低胆固醇的作用；
2、带鱼对辅助治疗白血病、胃癌、淋巴肿瘤等有益；
3、经常食用带鱼，具有补益五脏的功效；
4、带鱼利于预防高血压、心肌梗死等心血管疾病。常吃带鱼还有养肝补血、泽肤养发健美的功效。