杂菇炒肉丝

杂菇炒肉丝的做法

猪里脊200克

肉稍微化冻一些的时候，把里脊肉切成稍微粗一些的丝。

如果是鲜肉，放入冷冻室，稍微冻一会儿再切。

肉丝中加入豆酱（菜谱用的韩国辣酱）、料酒、葱姜末、盐和白胡椒，搅拌均匀，

然后再加入少量炒菜油，腌制备用。

最好用干杂菇，

干杂菇用水泡发后，
在开水中烫2分钟，
再浸泡10分钟，
捞出沥干水备用。

炒锅内加油，中火加热，加入肉丝炒至肉变色

加入杂菇炒1—2分钟，再加入生抽炒至锅内没有汤汁，

再加入芝麻香油，翻炒均匀，

盛出，撒少许香葱香菜装饰一下。

小贴士