腰果

腰果又名槚如树、鸡腰果、介寿果，是一种肾形坚果，无患子目漆树科腰果属。有丰富的营养价值，可炒菜，也可作药用，为世界着名四大干果之一。腰果营养十分丰富，含脂肪高达47%，蛋白质21.2%，碳水化合物22.3%，尚含A、B1、B2等多种维生素和矿物质，特别是其中的锰、铬、镁、硒等微量元素，具有抗氧化、防衰老、抗肿瘤和抗心血管病的作用。而所含之脂肪多为不饱和脂肪酸，其中油酸占总脂肪酸的67.4%，亚油酸占19.8%，是高血脂、冠心病患者的食疗佳果。

食材功效：明目、护肝、利胆、补肾、宣肺润肺、温中止泻、止咳化痰、贫血补血、补虚调经、固精壮阳、壮骨益髓、抗癌防癌、安胎回乳、增强免疫力、提高记忆力、促进生长发育。

腰果的食用部分是着生在假果顶端的肾形部分，长约25毫米，由青灰色至黄褐色（如果挑选时发现颜色白皙者，可能为漂白，切勿选购），果壳坚硬，里面包着种仁，甘甜如蜜，含有较高的热量，其热量来源主要是脂肪，其次是碳水化合物和蛋白质。它原产于美洲。

腰果中维生素B1的含量仅次于芝麻和花生，有补充体力、消除疲劳的效果，适合易疲倦的人食用；腰果含丰富的维生素A，是优良的抗氧化剂，能使皮肤有光泽、气色变好；腰果还具有催乳的功效，有益于产后乳汁分泌不足的妇女；腰果中含有大量的蛋白酶抑制剂，能控制癌症病情；经常食用腰果有强身健体、提高机体抗病能力、增进性欲、增加体重等作用。