特色鸡爪饭店都吃不到的超级美味😆😆
时间:2021-12-07 作者:小吃技术11
盐 | 1勺 |
生抽 | 3勺 |
料酒 | 3勺 |
大葱 | 半根 |
姜 | 8片 |
蚝油 | 2勺 |
冰糖 | 12块 |
老抽 | 2勺 |
八角 | 2个 |
香叶 | 3片 |
桂皮 | 2块 |
鸡爪 | 15只 |
蒜 | 5瓣 |
特色鸡爪饭店都吃不到的超级美味😆😆的做法
剪掉脚趾,切半后清洗干净备用
准备香料,八角2个,香叶3片,桂皮2块,大葱半根,姜8片,大蒜5瓣,如图备用
凉水放入鸡爪,姜片,料酒进行焯水,水开后去掉浮沫后再煮5分钟,捞出清洗备用
炒糖色儿,油温7分热后一定要调成小火,炒至枣红色
放入焯好水的鸡爪,炒至金黄后捞出备用
锅留底油,再放入少许油,放入香料并炒出香味
放入炒好糖色的鸡爪,生抽,老抽,耗油,盐,炒匀
放入清水,水开后煮5分钟,然后全部再放入砂锅中
小火再炖30分钟,就好啦
上桌前再撒一些小葱点缀一下。