家常菜 口蘑炒肉
时间：2021-12-09 作者：罗夏_Rorcshach
| 口蘑 | 400克 |
| 梅肉 | 35克 |
| 料酒 | 1勺 |
| 姜 | 1片 |
| 蒜 | 3瓣 |
| 香葱 | 2根 |
| 盐 | 2克 |
| 生抽 | 4克 |
家常菜 口蘑炒肉的做法
口蘑洗净 沥干水分
口蘑切3mm厚片
梅肉取肥点部分下锅煸炒至体积变小 煸出的油脂对于菌类是非常好的 增加口感 提鲜提香
下姜末 蒜末爆香 倒入淀粉和生抽抓好的肉片翻炒
肉片定型 稍稍变色 下入口蘑片翻炒
口蘑开始渗出汁水 洒入生抽酱油 盐 味精就不用了 口蘑本身很鲜 翻炒大约1分钟就可以了
水淀粉勾个芡 让汤汁更好的包裹口蘑 出锅前一把香葱末 颜色搭配好 味道也搭 祝大家有个好胃口
