脆皮五花肉

时间：2021-11-10 作者：匿名

食材：一斤五花肉、葱、姜
调料：料酒、孜然粉、辣椒面、鸡精、盐、白糖、生抽、蚝油、粗盐、白醋

脆皮五花肉的做法

锅中倒入清水、两勺料酒、两根小葱、两片生姜、五花肉，焯水后捞出五花肉洗净备用

焯水过程中调一个灵魂酱汁：半勺孜然粉、半勺辣椒面、半勺鸡精、半勺盐、大半勺白糖、一勺生抽、半勺蚝油，搅拌均匀

五花肉切块但不切断，将料汁淋在五花肉上涂抹均匀，腌制20分钟

然后用锡纸裹住五花肉，猪皮朝上，猪皮上撒上粗盐，放入烤箱，烤箱200度，烤30分钟

取出烤好的五花肉，剥去锡纸和盐块，在猪皮上戳小孔，刷上白醋，再放入烤箱200度，烤30分钟