红薯饼怎么做好吃又简单？红薯饼的做法家常做法

红薯饼是一道传统的地方名点，属于湘菜系。以红薯、面粉、小米面、白糖、鸡蛋等（酌情添加）制作而成。红薯含有丰富的淀粉、膳食纤维、胡萝卜素、维生素A、B、C、E以及钾、铁、铜、硒、钙等10余种微量元素和亚油酸等，营养价值很高，被营养学家们称为营养最均衡的保健食品。

红薯饼怎么做好吃又简单？红薯饼的做法家常做法

取4个红薯清洗干净

去皮用水泡着，这里泡水的作用是防止表面变黑，可以再加一点盐效果更好。

把刚才泡过的红薯切成薄片，切成小块更容易熟。

锅里洗干净，放水，放切好的红薯片盖上盖子煮十分钟，也可以用蒸锅蒸，蒸出来的红薯没有那么多水分，在和面的时候可能需要额外加一些水。

按一下红薯看看有没有断开，如果有那就代表熟透了，熟透的红薯是一戳一个洞的。

加入2汤勺白糖，大约80克左右，糖的多少可以根据个人口味增减。

把红薯捣碎，变成红薯泥，用汤勺按压就行，不需要额外的工具。

准备糯米粉，加入250克。

糯米粉分次抓入，抓匀后又弄一点抓匀，如下图那样就可以，先别动因为太热让它静3分钟。

静好后，可以揉面了，一直揉揉到不粘手，如果粘手的话，再洒些糯米粉继续揉，揉到光滑不裂开就可以了。

揉完面之后，首先，切出一半把它重新揉光滑不裂开，揉成红薯条那样圆，再用刀切一段段每个一样大小，再用手捏压圆形，大约1厘米厚的圆饼，大小随意。

不粘锅少许放油，冷油直接放红薯饼小火慢煎，时不时要翻面以防糊掉，每放一次饼都要放油，这样就不会粘锅。

小火煎到金黄就可以出锅，软软糯糯的非常好吃。

注意：揉面的时候一定要注意面团的程度，太软就加粉，太硬就加水，自己把控。这个红薯饼，可以煎着吃，怕上火的可以蒸着吃，都一样非常好吃。