快手菜｜油焖笋

快手菜｜油焖笋的做法

竹笋洗净去皮还有去掉老老的部位（去皮后，用刀砍下去有砍不动、不大干脆感觉的就是老的部位(◎_◎;)）

切片以及再冲洗一遍

焯水（去涩），断生后捞起来滤干水分，放一旁待用

大蒜拍扁，香葱洗净并切成葱花放一旁待用

热锅下油（是平时炒菜的油量*2，因为笋会比较吃油），稍微冒烟的时候放入大蒜爆香

放入竹笋稍微翻炒

放入调味料（1.5勺蚝油、1.5勺酱油、1勺老抽、适量白砂糖以及盐）翻炒均匀

保持大火，翻炒1分钟左右

加入清水（比没过食材还少一点的量）焖煮

像是焖到这样子👆🏻收汁差不多了就加入3勺淀粉水一同翻炒

咸淡适宜就熄火，倒入葱花翻炒几下可以出锅

开动(/ω＼)！

小贴士