忆儿时街头小吃香辣兰花干

忆儿时街头小吃香辣兰花干的做法

买回来的豆腐干是长方形的，从中间切断一分为二变成两个正方形，

锅中水煮沸后，把豆腐干和少许食盐放入锅中煮1分钟左右，捞出来沥干水，

打花刀是这道菜颜值成功与否的关键，用竹签卡在豆腐两边开始切，刀一定要切到竹签位置再提刀，不要害怕切深了会断，若是深度不到位，到时候拉扯不开。
一面竖切，

切好后翻面斜切，

拉扯一下晾干一会，

锅中热油，把处理好的豆腐放入锅中油炸，炸至定型两面变黄，捞出来控油，

把备好的卤料（香葱，生姜，干辣椒，八角，桂皮，香叶，草果）放入锅中，

加入适量的太太乐原味鲜头道特级鲜酱油，食盐，冰糖，清水一同放入锅中煮开，

再把炸好的豆腐干放入锅中焖煮，煮至卤汁渐渐收干即可，

撒上少许葱花，就欧啦！

揭秘最正宗吃法😍

卤煮完毕，穿上竹签，刷上剁辣椒酱，撒上葱花再食用，就是小时候街边的那个味道哈！

小贴士