煎饼果子的做法和配方 快手简易版

煎饼馃子是天津人的小吃。它是由绿豆面薄饼、鸡蛋、还有油条或者薄脆的“馃篦儿”组成，配以面酱、葱末、腐乳、辣椒酱（可选）作为佐料，口感咸香，如今的煎饼馃子原料已经不仅限于绿豆面摊成的薄饼，还有黄豆面、黑豆面等等多种选择。

煎饼果子的做法和配方 快手简易版

所有面粉类混合一起，加水搅成稠一点的面糊

平底锅中小火加热3分钟，（一定要掌握好火候，火大了会糊，火小了不会摊成饼）锅热舀一勺面糊倒进锅里，用铲子或者刮板薄薄的铺满锅底，凝固了打一个鸡蛋在上面

鸡蛋半凝固状态撒葱花，香菜，黑芝麻

小心翼翼的反面，抹上甜面酱（可以甜面酱和郫县豆瓣酱混合，豆瓣酱少一点，甜面酱多一些，也可以直接用黄豆酱，或者葱蘸酱的酱，都好吃）

依次摆好麻叶，火腿肠，生菜（家里有宝宝的可以把生菜切碎）

从一边卷起来就大功告成了

早餐配了一碗玉米面汤和一颗前晚卤的鸡蛋。

小贴士

1、饼皮在摊制的过程中，一定要用小火，否则饼会受热不均，薄厚不一致。
2、煎饼翻面的时候要小心，一定等一面煎的微黄时再翻，否则容易破损。